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青海青稞酒
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青海青稞酒代理成本

2021-09-05 16:46:54

青海青稞酒代理成本

首先成本——时间成本

青海青稞酒是需要陈酿的,刚生产出来的新酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,一般都需要经过一段时间的存贮,让其自然老熟,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味协调

青海青稞酒陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内,随自然界温度、湿度的变化而变化,而不是人工的调整。

时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本,在时间的流逝中,酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说,而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看,成本高得吓人。

第二个成本,原料成本

1、青海青稞酒配制型白酒:就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多,像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒,好处就是可控、干净、效率高,成本低廉。

2、青海青稞酒酿造型白酒:即纯粮固态酿酒,其原料标准很高,必须是青稞高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类),要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%,而大米高粱的价格大家心中有数,折算下来,第二种生产方式只算原料成本大概也是其他方式的2倍及以上了。

3、青海青稞酒第三种方式,即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感,液态法白酒的纯净,扬长避短。

第三个成本,劳作成本

青海青稞酒液态酿酒,相对简单:蒸酒-除杂-复蒸-增香……。更有一些酒厂直接购买食用酒精,进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本,是相对较少的。

青海青稞酒固态酿酒,生产工艺简直复杂。从原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏到勾调、贮存、出酒,中间的硬件成本和人力成本非常高,酒厂酿造规程不同,成本还不一样。甚至很多酒厂在酿酒过程中还需要多次回沙、反复蒸馏。

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